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Voici une recette de Suzanne
Ingredients pour 4 personnes :
200 g de farine
1 œuf entier
50 g d'eau tiède
20 g de beurre ramolli dans l'eau tiède
- Mélanger les ingrédients à la fourchette puis pétrir à la main jusqu'à ce que la pâte se décolle du saladier.
- Étaler un torchon épais sur la table, le fariner, former des petits boudins de pâte.
- Prélever un petit morceau de pâte, l'aplatir puis donner un mouvement vers le haut avec le pouce, on obtient une forme qui ressemble à un petit gnocchi.
- Avant d'entamer la cuisson des creusets il est conseillé d'éliminer la farine en les secouant dans une passoire.
- Faire bouillir un litre d'eau peu salée. Y plonger les creusets et les faire cuire ½ heure en ajoutant du lait. Lorsque la soupe est prête, rajouter de la crème fraîche, du gruyère rapé si on le souhaite.
- Si on souhaite congeler les creusets il faut les laisser « sécher » une nuit entière.
Date de dernière mise à jour : 21/11/2018