Gâteau corse à la poêle

 

Ingrédients :

100 grs de sucre fin ou de cassonade

100 grs de farine de châtaigne

1 sachet de sucre vanillé

2 œufs entiers

1/2 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

10 cl de lait

3 cuilllères à soupe d'huile d'olive

20 grs de beurre

2 grosses pommes ou 2 grosses poires

 

Préparation :

Peler et épépiner les pommes ou les poires, les couper en petits cubes.

Les faire revenir dans une poêle anti-adhésive avec un peu de beurre.

Pendant ce temps, mélangez avec un fouet le sucre en poudre, le sachet de sucre vanillé, les œufs.

Ajouter la farine, la levure, le sel (mélangés ensemble)

Versez le lait puis l'huile en continuant de mélanger.

Versez la pâte dans la poêle sur les fruits, couvrez et laissez cuire à feu doux 10 mn.

Retournez le gâteau dans une grande assiette, remettez-le dans la poêle pour faire cuire l'autre côté 5 mn, toujours avec le couvercle.

Faire glisser dans la grande assiette, dégustez tiède.

Vous pouvez, selon votre goût, ajouter de la cannelle en faisant cuire les pommes.