Gâteau aux biscuits

Gâteau sans cuisson, à la crème au beurre au café. Ce gâteau est encore meilleur 1 ou 2 jours après sa préparation tout en le gardant au frais bien sûr ! 

Ingrédients :

Pour 6 à 8 personnes

32 biscuits thé brun

12 cl de café très fort

140 grs de beurre mou

225 grs de sucre glace

1 œuf

2 C à soupe d'extrait de café

1 C à café de café soluble

1 C à soupe d'eau

 

Préparation :

Commencer par le glaçage, à préparer en premier et à réserver au frais 1 heure avant de l'étaler sur le dessus du gâteau. Fouetter le blanc d'œuf avec 150 grs de sucre glace et 1 C à soupe d'extrait de café.

 

Pour la crème au beurre :

Fouetter le jaune d'œuf avec 75 grs de sucre glace jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Incorporer le beurre mou et fouetter.

Ajouter le café soluble dilué dans 1 C à soupe d'eau frémissante et 1 C à soupe d'extrait de café. Réserver au frais 1/2 heure.

 

Disposer une première couche de 8 biscuits trempés dans le café fort dans un plat rectangulaire plat.

Étaler dessus un tiers de la crème au beurre.

Recommencer biscuits, crème, biscuits, crème, terminer par une couche de biscuits à chaque fois trempés dans le café fort.

Napper le dessus avec le glaçage.

 

Réserver au frais 24 heures.